Види отруєння грибами

Отруєння грибами гастроентеротропної дії, які викликають розлад шлунку, діарею чи блювоту. При цьому грибна отрута вражає слизову оболонку шлунково-кишкового тракту. Від споживання грибів до появи симптомів отруєння проходить 2-4 години.

За отруєння грибами з нейротоксичною дією перші клінічні ознаки з’являються дуже швидко — від 20 хвилин до 1 години від моменту вживання. Симптоми отруєння залежать від того, яка токсична речовина переважає в їх складі. Якщо переважає вміст мускарину — буде нападоподібний біль у животі, нудота, блювота, пронос. Домішки мікоатропіну та речовин з подібною до нього дією проявляються холінолітичним синдромом. У цих хворих відмічається порушення свідомості, марення, галюцинації, ймовірне виникнення судом.

До отруєнь грибами третьої групи належать отруєння блідою поганкою. Найгірше при цьому те, що симптоми отруєння блідою поганкою можуть проявитися в середньому через 1–3 доби. Клінічні прояви розпочинаються зі швидким наростанням симптомів ураження травного тракту: дискомфорт у животі, нудота, блювання та профузний пронос з домішками слизу і крові. Токсини при потраплянні в організм починають циркулювати разом з кров’ю. Отрута при цьому спричиняє значне руйнування майже всіх органів і тканин, головним чином кишечника, нирок, печінки, надниркових залоз.

Змішані отруєння — це отруєння грибами, які містять не грибні яди, а накопичену з навколишнього середовищи отруту. Так як гриби на 90% складаються з води, вони можуть накопичувати в собі важкі метали вихлопних газів, викидів промисловості, пестициди, які знаодяться в ґрунті. Їх вживання може не так явно позначитися на дорослих, але печінка дитини з ними не справляється.

Вважається не як отруєння, а як важка для шлунку їжа, що може зірвати харчотрвлення. Аби його відновити гастроентерологам іноді необхідні місяці.

Переварити таку їжу, як гриби, здатний лише абсолютно здоровий організм з відмінним травленням — точно не дитячий. Ось чому так важливо зовсім виключити гриби з харчування дітей та дорослих з вадами травлення. Далеко не всі отруйні грибні токсини, що накопичуються в їстівних грибах, усуваються виварюванням, відмочуванням, сушінням і консервацією.

Отрута, яка може бути навіть у хороших грибах, викликає порушення діяльності нервової системи, розлад серцевих скорочень, зміни функцій дихання і травлення, цироз печінки.

Вченими також були спростовані бідь-які народні способи визначити отруйність чи їстівність грибів. Використання цибулі, часнику, срібних предметів не можуть визначити токсичність грибів. Тільки спеціалізовані лабораторії можуть провести дослідження грибів на наявність токсичних речовин. Крім цього, збирання грибів в лісосмугах, біля автошляхів теж може закінчиться небажаними наслідками.

Що робити при отруєнні

Грибні отруєння можуть протікати по-різному, оскільки всі види грибів відносяться до різних сімейств і містять і різні отруйні речовини. Чим довшим є часовий проміжок між їжею та проявом перших симптомів, тим небезпечнішим є отруєння.

Серед головних симптомів отруєння грибами такі: нудота, блювота, пронос, біль у животі.

При перших ознаках отруєння необхідно обов’язково викликати швидку медичну допомогу. Одночасно, не очікуючи її прибуття, треба негайно промитипотерпілому шлунок одним-двома літрами сольового розчину або слабкого розчину марганцівки. Потім — натиснути пальцями на корінь язика, щоб викликати блювоту та дати прийняти активоване вугілля (чотири-п’ять пігулок), коли промивні води стануть чистими. Після надання першої допомоги потерпілий має випити міцний чай, каву, або злегка підсолену воду. Цим він відновить водно-сольовий баланс свого організму. Опісля потерпілий має лягти на живіт. Аби полегшити стан, до ніг варто покласти грілку.